Experts presenteren het menu Klimaatverandering, waarbij ze voorspellen welke gerechten in de toekomst op ons bord zullen liggen. Het probleem van klimaatverandering heeft niet alleen gevolgen voor het milieu, maar ook voor onze voedselproductie en -consumptie.
Een van de voorgestelde gerechten is een roerbak met bruine algennoedels en “gehaktballetjes” gemaakt van champignons en ontbijtgranen. Daarnaast zal er een taart van TEF, een kruidachtige plant uit Afrika, worden geserveerd met paardenbloemsalade. Deze gerechten zijn vleesvrij en bevatten kleine kaasproducten, aangezien studies hebben aangetoond dat de vee-industrie een grote factor is in de uitstoot van broeikasgassen.
Experts voorspellen dat deze gerechten de komende 10 jaar steeds vaker op ons bord zullen verschijnen. Tegen 2050 zullen ze zelfs mainstream zijn en een dagelijks onderdeel van ons dieet vormen. Veel van de gewassen die in deze gerechten worden gebruikt, stoten weinig emissies uit tijdens de teelt en zijn bestand tegen hoge temperaturen, waardoor ze geschikt zijn voor een wereld die wordt getroffen door klimaatverandering.
Er wordt verwacht dat ons dieet in de toekomst zal veranderen en zich zal aanpassen aan de gevolgen van klimaatverandering. Experts geloven dat het populaire voedsel van de toekomst zal vallen in vier categorieën: inheemse gewassen, broeikasgas-absorberende gewassen, Andes- en Afrikaanse gewassen, en “exotisch” lokaal geteeld voedsel.
Algen, eetbare cactussen, kiwi, Kañihua, Tef, Fonio en Millet worden genoemd als mogelijke nieuwe “Super Granen” die in de toekomst vaker in onze gerechten zullen voorkomen. Deze gewassen passen goed in een onvoorspelbaar klimaat en zullen naar verwachting regelmatig op ons bord verschijnen.
Kortom, het menu Klimaatverandering biedt een glimp van hoe ons dieet er in de toekomst uit zou kunnen zien en hoe we ons kunnen aanpassen aan de veranderende omstandigheden als gevolg van klimaatverandering. Het is belangrijk om bewust te zijn van de impact die onze voedselkeuzes hebben op het milieu en om open te staan voor nieuwe en duurzame voedselbronnen.
