De Italiaanse keuken heeft onlangs een onderscheiding ontvangen die haar status als immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO bevestigt. Dit betekent dat de hele Italiaanse keuken nu wordt erkend en beschermd door UNESCO, inclusief landbouwproducten, recepten en zelfs de manier waarop Italiaans eten wordt geserveerd. Het besluit werd bevestigd door de Italiaanse premier Giorgia Meloni, die trots verklaarde dat Italië het eerste land ter wereld is dat deze erkenning ontvangt.
Voor Italianen is de keuken veel meer dan alleen eten of een verzameling recepten. Het is een weerspiegeling van hun cultuur, tradities, arbeid en rijkdom. Deze erkenning markeert het succesvolle einde van een driejarige campagne van het Italiaanse Ministerie van Landbouw om de traditionele manier van telen, oogsten, bereiden en serveren van voedsel in Italië te erkennen.
Het is belangrijk op te merken dat koken in Italië verder gaat dan eenvoudige voedingsbehoeften en een complexe en dagelijkse praktijk is. De erkenning door UNESCO komt op een moment dat het land blijft strijden tegen ‘nep’ Italiaans eten. Minister van Landbouw Francesco Lollombrigita benadrukt dat deze erkenning een bron van trots is, maar ook een bewustwording van de verdere exploitatie van Italiaanse producten en toeleveringsketens.
Deze erkenning zal niet alleen bijdragen aan het behoud van de Italiaanse culinaire tradities, maar ook nieuwe kansen bieden om banen en welvaart in de regio’s te creëren. Het is een belangrijke stap om de waarde van ‘Made in Italy’ te beschermen en te behouden voor toekomstige generaties. Het is een erkenning van de rijke en gevarieerde culinaire erfgoed van Italië, dat nu officieel wordt erkend als een onschatbare bijdrage aan de wereldwijde culinaire cultuur.
